赋新记｜骨灵金钙

双创成中医大学生创新创业俱乐部

2024-08-22

赋

新

记

赋新记之

“骨灵金钙”

终日乾乾，与时偕行。在一次次思想的碰撞中，创新之思如燎原之星火，浸漠之甘泉不断涌现，于是希望的禾苗茁壮，成功的果实香甜一一个个新颖的想法已在创新者的努力下成功，感兴趣的小杏仁们一定不能错过哦!

MILK

项

目

简

介

该项目产品是一款新型的骨泥豆奶乳饮品，以牦牛纯骨泥和大豆为主要原料研制而成，是集高钙、易吸收和植物蛋白、大豆异黄酮等功能于一身的大健康饮品。

骨泥肉具有钙含量丰富，营养素种类齐全、吸收率高等优势。将骨泥肉作为天然的钙添加物与大豆融合，可显著提高豆奶中钙的含量，亦在一定程度上调整饮用者的膳食蛋白质和磷及铁的营养水平。

“骨灵金钙”

豆奶

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项

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前

景

目前国内外市场还未发现骨泥豆奶饮品，骨泥豆奶饮品的市场前景广阔。

国内外学者对钙在人体内的作用进行了长期研究，并一致指出：无论是白皮肤、黄皮肤，还是黑皮肤的人，一生都在被缺钙威胁着。我国人群中，大部分人属于一般性缺钙，少数人则属于严重缺钙。因此专家呼吁：“全民补钙，刻不容缓”。

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项

目

背

景

钙是生命体的必需元素，在人体内许多生理过程中起着重要的作用。人体缺钙可能引起诸多疾病：

①儿童缺钙会导致佝偻病

②孕妇缺钙不仅会导致骨质疏松和妊娠高血压综合征，而且所生胎儿也可能会罹患先天性佝偻病。

③中老年人缺钙易出现骨质疏松、骨质增生、肩周炎等疾病。

营养专家表示，植物蛋白饮料有着良好的保健作用，具有预防肥胖、降低心脏病和各种癌症的发病率等功能。因此，将骨泥和植物蛋白充分融合，具有钙含量和吸收利用率高，营养素种类齐全的优势。

“骨灵金钙”

豆奶

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核

心

技

术

技术：

①本项目是以牦牛骨骨泥、大豆为原料研发的“高钙+高蛋白”的骨泥金钙豆奶，可作为“矿物质+蛋白质”强化类食品加工的研究范式。

②本项目拥有兼顾产品营养和口感的工艺和技术

创新：首次提出将纯骨泥加入到豆奶中，研制出一款新型的高钙豆奶乳饮料。

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产

品

优

势

①本产品为高钙植物蛋白饮品，为缺钙人群补钙：通过添加骨泥的方法来生产高钙豆奶的研究，能极大满足人们对钙的需要。
②契合“健康养生”消费观、带动“健康消费”新趋势。

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团

队

团队简介：“骨灵金钙”团队是由陈艳老师带领，以及7名来自成都中医药大学食品质量与安全专业的学生组成。

团队成员介绍：

导

师

陈艳：副教授，毕业于四川大学食品科学专业，工学硕士，中药药理学博士在读。曾主持或参与了各级科研项目10余项；发表科技论文30余篇，其中SCI收录5篇，双核心期刊源13篇；申请专利11项，其中发明专利7项，外观设计专利4项。曾指导学生参加2018年四川省第四届食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛并荣获优秀奖6项；曾指导学生参加2019年四川省第五届食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛并荣获二等奖1项，优秀奖4项。曾获2020年四川省“挑战杯”（“乡村振兴”赛道）铜奖：“骨灵精钙”豆奶；“建行杯”第七届四川省国际“互联网+”创新创业大赛铜奖。

团队成员：

程思

成都中医药大学本科生。曾获“建行杯”第七届四川省国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖。主持省级创新创业训练计划1项。

叶红